Diety są znane od zarania dziejów. Czasami jednak niektóre są bardziej popularne od innych. Głównie diety odchudzające cieszą się dużą popularnością, ponieważ sporo osób z jakiegoś powodu nie jest zadowolonych ze swojej wagi. Jednak wybierając dobrą dietę, nie warto ulegać modzie, a potrzebom swojego organizmu. Obecnie dość popularna stała się dieta ketogeniczna. Co warto o niej wiedzieć?
Czym jest keto?
Najważniejsze jest, aby wiedzieć, że dieta ketogeniczna opiera się na radykalnej zmianie sposoby odżywiania. Dlatego wpływa na procesy metaboliczne i może mieć różne skutki uboczne, w tym te pożądane przez nas. W diecie ketogenicznej wszystkie węglowodany zastępowane są tłuszczem. Można więc powiedzieć, że mamy tu do czynienia z odwróceniem piramidy żywienia do góry nogami. Jednak taki sposób żywienia może wpływać na redukcję ilości tłuszczu w organizmie, czyli wywołuje ketozę, skąd też wzięła się nazwa samej diety.
Organizm pobiera energię z własnej tkanki tłuszczowej, a więc ją spala.
Jednak dieta ketogeniczna nie tylko może być stosowana jako dieta odchudzająca. Jest ona zalecana przez ekspertów osobom z różnymi schorzeniami układu nerwowego. Podczas ketozy organizm wytwarza więcej ciał ketonowych, które mają bezpośredni wpływ na układ nerwowy. Można więc stosować tę dietę jako pomoc w leczeniu farmakologicznym różnych zaburzeń o charakterze neurologicznym.
Na czym polega dieta ketogeniczna?
Jest to dieta wysokotłuszczowa, a więc w swoim założeniu ogranicza ona spożycie węglowodanów. Całkowicie mają je zastąpić zdrowe tłuszcze. Zalecane są produkty, które zawierają mało węglowodanów lub ich nie mają wcale, ale za to mają dużą zawartość tłuszczu. Można więc powiedzieć, że na tej diecie głównie jemy tłuszcz.
Eksperci zalecają dwa modele żywieniowe:
- Proporcja 4:1 – czyli 4 g tłuszczów na 1 g białka i węglowodanów w posiłku,
- Proporcja 3:1 – czyli 3 g tłuszczu na 1 g białka i węglowodanów w posiłku.
Istotne jest również, aby w regularnych odstępach czasowych zjadać 5 posiłków. Trzy główne posiłki, czyli śniadanie, obiad i kolacja muszą być najbardziej obfite i sycące. A dwa mniejsze np. drugie śniadanie i podwieczorek, traktujemy jako przekąski.
Co można jeść na diecie ketogenicznej?
Zalecane są tłuste mięsa, ryby, ale i produkty mleczne jak śmietana i masło. Wśród mięs dozwolonych można wyróżnić wołowinę, wieprzowinę, drób, jagnięcinę, a nawet dziczyznę. Z kolei wśród ryb najbardziej zalecane są makrela, łosoś czy sardynki oraz owoce morza. Dobrze jest dodawać do posiłków również wysokiej jakości oleje tłoczone na zimno, jak oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej z awokado, olej sezamowy, olej z czarnuszki, a nawet masło kokosowe. Spożywać można również jajka, pełnotłuste mleko, śmietanę czy jogurty.
Ważnym elementem diety są też orzechy czy awokado. Natomiast warzywami, które są dopuszczalne, ze względu na niską zawartość węglowodanów są m.in. pomidory, ogórki, papryka, pieczarki, cukinia, sałata, jarmuż, kalafior, szpinak, brukselka, kapusta, oliwki i brokuły. Posiłki można doprawiać bazylią, kolendrą, natką pietruszki, tymiankiem, rozmarynem, chili, cynamonem czy kuminem.
Koniecznie trzeba dbać o nawodnienie organizmu. Jak najbardziej trzeba pić dużo niegazowanej wody. Jednak i inne napoje bez cukru są dopuszczalne. Choćby czarna czy zielona herbata mogą być uzupełnieniem napojów, ale muszą być podane niesłodzone. Oczywiście można pić też buliony i tłuste mleko.
Wskazania i przeciwwskazania do stosowania tej diety
Przed tak radykalną zmianą systemu odżywiania, zawsze warto skonsultować się z lekarzem bądź dietetykiem. W niektórych przypadkach to lekarza zaleca, aby wprowadzić taką dietę, która będzie pomocna w leczeniu istniejącego schorzenia.
Wielu lekarzy zaleca dietę ketogeniczną pomocniczo w leczeniu:
- Migren,
- Padaczki lekoopornej,
- Stwardnienia guzowatego,
- Autyzmu,
- Chorób onkologicznych,
- Choroby Alzheimera,
- Choroby Parkinsona,
- Encefalopatii,
- Zespołu Retta.
Jednakże chorując na jedno z wymienionych zaburzeń, koniecznie trzeba skonsultować z lekarzem możliwość przejścia na dietę ketogeniczną. Musi ona być wprowadzona pod nadzorem. Ale też warto z lekarzem przeanalizować potencjalne efekty i skutki uboczne.
Są jednak osoby, które mimo chęci nie mogą stosować tej diety. Przede wszystkim nie jest to dieta dla osób z zaburzeniami wątroby trzustki czy nerek. Z tej diety nie powinny również korzystać kobiety w ciąży i karmiące piersią bez konsultacji z lekarzem.
Jak się przygotować do keto diety?
Nagła zmiana nawyków żywnościowych jest bardzo niezdrowa i wręcz może rozstroić pracę całego organizmu. Dlatego dobrze jest stopniowo wprowadzać zmiany, aby dać czas ciału na przyzwyczajenie się do nich. Znając już zasady diety ketogenicznej i mając listę dozwolonych produktów, można skomponować sobie zawczasu jadłospisy. Wprowadzając nowe posiłki od razu, zaczniemy się do zmiany przyzwyczajać. Przykładowo, zamiast kanapek na śniadanie można zacząć jeść jajecznicę na boczku z pomidorem. A ulubioną słodzoną herbatę zastąpić herbatą owocową bez cukru.
Wprowadzanie zmian w diecie, aby przejść na tę właściwą dietę ketogeniczną, można trwać nawet kilka tygodni. Stopniowo redukując ilość węglowodanów, nie odczujemy „ich głodu”, w przeciwieństwie do wyrzucenia ich z diety z dnia na dzień. Dlatego jest to lepsza metoda przechodzenia na dietę niż całkowita zmiana od jutra.
Loading...