Diety i żywienie

Sól kłodawska – co warto wiedzieć?

Sól kłodawska niejodowana cieszy się ogromnym zainteresowaniem już od wielu lat i nic nie wskazuje na to, aby miało się to zmienić. Jest to odmiana, która najczęściej wykorzystywana jest w kuchni podczas przyrządzania rozmaitych potraw. Bez opisywanej przyprawy ciężko jest wyobrazić sobie gotowanie. Zakres zastosowań jest jednak o wiele szerszy, dzięki czemu sól z Kopalni Soli Kłodawa jest stosowana także w branży kosmetycznej. Wszystko za sprawą nieprzeciętnych właściwości prozdrowotnych – z pewnością zainteresuje to miłośników medycyny niekonwencjonalnej.

Sól kłodawska niejodowana

Sól kłodawska niejodowana – to odmiana kamienna, którą można bez obaw spożywać. Jest ona wydobywana z kopali zlokalizowanej w Kłodawie – warto wiedzieć, że jest to najmłodsza kopalnia soli w Polsce. Posiada ona drobno lub gruboziarnistą strukturę oraz różowe lub białe zabarwienie, dzięki czemu łatwo jest odróżnić ją od podobnych produktów.

Sporym atutem jest wysoki stopień czystości – sprawia to, że sól kłodawska nie wymaga wzbogacania. Jednocześnie posiada ona w swoim składzie wiele drogocennych mikroelementów, które doskonale wpływają na ludzki organizm. Należy jednak podkreślić, że musi być ona spożywana z umiarem, gdyż w innym przypadku można osiągnąć rezultaty odwrotne do zamierzonych.

sól kłodawska niejodowana

Warto wspomnieć, że opisywana sól nie posiada substancji, które zapobiegają tworzeniu się brył. Właśnie dlatego może okazać się, że zmieni ona swoją formułę np. pod wpływem warunków otoczenia. Nie jest to jednak powód do niepokoju, ponieważ właściwości produktu nie zmieniają się.

Sól kłodawska pod względem zastosowań nie różni się od innych soli kuchennych. Oznacza to, że można stosować ją do niemal każdej potrawy, którą chcemy przyprawić. Idealnie sprawdza się w przypadku mięs, zup, sałatek, sosów, warzyw itd. Nie można również zapomnieć, że prezentowana odmiana doskonale sprawdza się podczas konserwacji żywności, czyli m.in. kiszenia. Wiele osób wykorzystuje ją podczas przygotowywania przetworów domowych.

Sól kłodawska – właściwości

Najlepsze właściwości ma sól kłodawska gruboziarnista. Jak już wspomniano, sól kłodawska posiada znakomite właściwości prozdrowotne. Właśnie dlatego może być stosowana na szeroką skalę. Nie zaleca się przekraczania dziennej rekomendowanej porcji do spożycia, która wynosi około 5 g (płaska łyżeczka).

W tym przypadku kompletnie nie sprawdza się zasada „więcej znaczy lepiej”. Do najważniejszych właściwości zdrowotnych soli z Kłodawy można zaliczyć m.in.:

  • Działanie antybakteryjne – okazuje się, że sól kłodawska doskonale sprawdza się podczas dezynfekcji gardła. Wystarczy jedynie przygotować specjalny roztwór do płukania, który będzie składał się z wody oraz opisywanej odmiany soli. Oczywiście nie należy pić takiej mikstury.
  • Eliminacja obrzęków – sól kłodawska rozpuszczona w wodzie jest bardzo przydatna podczas obrzęków i opuchlizny. Należy jednak pamiętać, że pożądanych efektów zwykle nie uzyskujemy natychmiast, a czas kuracji to kwestia bardzo indywidualna.
  • Działanie przeciwzapalne – nie każdy wie, że omawiany produkt może być stosowany zewnętrznie. Doskonale sprawdza się w przypadku skóry trądzikowej, czy też ŁZS. Wystarczy jedynie przygotować roztwór z wody oraz soli, a następnie przemywać problematyczne obszary twarzy lub ciała za pomocą wacika.
  • Często stosowana na kurzajki – związki zawarte w soli kłodawskiej mogą okazać się pomocne podczas zwalczania kurzajek. Warto jednak wziąć pod uwagę, że wspomniane zmiany skórne lubią nawracać, a więc dobrze jest przemywać ten obszar profilaktycznie.
  • Złagodzenie objawów zapalenia zatok – kolejną zaletą opisywanej odmiany soli jest fakt, że łagodzi ona stan zapalny zatok. Redukuje uciążliwe objawy, a tym samym pozwala poczuć się lepiej. Wspomaga szybszy powrót do stanu normalności.
  • Bywa używana podczas stanów migrenowych – sól kłodawska w połączeniu z sokiem z cytryny może stanowić idealną miksturę do leczenia migreny. Nie tylko łagodzi ona ból i inne nieprzyjemne objawy, ale także przyspiesza powrót do pełni zdrowia.
  • Regulacja gospodarki wodno-elektrolitowej – sól spożywana w optymalnych ilościach dobroczynnie wpływa na gospodarkę wodno-elektrolitową, co chroni przed wystąpieniem wielu poważnych schorzeń, takich jak np. zaburzenia rytmu serca, skurczy mięśni, drętwienia ciała, ogólnego osłabienia.
  • Dobroczynny wpływ na stawy – interesującym faktem jest to, że sól kłodawska może stanowić uzupełnienie terapii reumatoidalnego zapalenia stawów. Trzeba jednak zaznaczyć, że nie zastąpi ona kuracji farmakologicznej zaleconej przez specjalistę.
  • Pozytywne oddziaływanie na tarczycę – omawiana odmiana stymuluje organizm do produkcji hormonu tarczycy. Wpływa na to wysoka zawartość sodu w składzie. Ma to szczególne znaczenie dla tych, którzy borykają się z zaburzeniami, jednak sól kłodawska może być stosowana także profilaktycznie, ponieważ zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia nieprawidłowości.

Sól kłodawska – skład chemiczny

Sól kłodawska posiada w swoim składzie ogromną ilość dobroczynnych mikroelementów, dzięki czemu może wspomóc pracę naszego organizmu.

Niewątpliwą zaletą jest fakt, że jest ona powszechnie dostępna, a zarazem niedroga. Nie trzeba więc obawiać się, że jest to kolejny produkt z górnej półki, który nie jest dostępny dla każdego.

Skład chemiczny soli kłodawskiej prezentuje się następująco:

  • cynk,
  • magnez,
  • mangan,
  • żelazo,
  • wapń,
  • potas,
  • selen,
  • miedź.

Oczywiście są to jedynie najważniejsze składniki, które bezpośrednio wpływają na stan ludzkiego zdrowia. Wielkim plusem jest jednak to, że nie znajdziemy tutaj szkodliwych konserwantów i innych toksycznych związków.

Sól kłodawska – zastosowanie

Wiele osób nie wyobraża sobie przyrządzania posiłków bez soli kłodawskiej. Oczywiście w gospodarstwie domowym można stosować ją również do innych celów – to tańsza alternatywa dla wielu kosztownych w zakupie preparatów czyszczących, czy też konserwujących.

Jeśli zastanawiasz się, do czego możesz wykorzystać sól kuchenną, to sprawdź poniższe wskazówki.

  • Przyprawianie potraw – to sól kuchenna nadaje smaku wielu potrawom. Fantastycznie komponuje się z mięsem, rybami, zupami, sosami, słonymi przekąskami, ziemniakami, a także wieloma innymi produktami spożywczymi. W niemal każdym domu do obiadu podawana jest solniczka, ponieważ w ten sposób można podkreślić walory smakowe dania. Niektóre z nich bez przypraw są nijakie, a spożywając je mamy wrażenie, że czegoś brakuje.
  • Konserwacja żywności – sól kłodawska jest często wykorzystywana przez tych, którzy przygotowują przetwory domowe, czy też kiszonki. Dzięki niej żywność przez długie miesiące zachowa swoje walory smakowe i zapachowe, a także będzie nadawać się do spożycia. Szczególnym zainteresowaniem cieszy się kiszenie ogórków, kapusty, czy też buraków. Nie każdy wie, że tak zakonserwowane warzywa stanowią naturalny probiotyk. To źródło witamin oraz minerałów, które wspomagają m.in. procesy trawienne, czy też pracę układu pokarmowego. Sól kłodawska sprawdza się świetnie podczas peklowania.
  • Prace w gospodarstwie domowym – mowa tutaj o m.in. czyszczeniu blatów marmurowych, eliminacji trudnych w usunięciu plam, wybielaniu firan i obrusów, czyszczeniu żelazka.

Przepisy na kiszonki z solą kłodawską

Prezentujemy 2 sprawdzone przepisy, które są bardzo zdrowymi kiszonkami. Przepis na kiszone buraki i przepis na kiszone ogórki.

Przepis na kiszone buraki

Zakwas z buraków

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • 1 litr wody (niechlorowanej, przegotowanej)
  • 1 główka czosnku (przekrojona na pół, nieobrana)
  • listek laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 mała łyżeczka soli himalajskiej lub kłodawskiej (ok.w zależności od własnych preferencji smakowych)
  • łyżka zalewy z ogórków kiszonych

Przygotowanie:

  1. Buraki umyć i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Również można podzielić buraki na ćwiartki lub połówki).
  2. Plastry buraków ułożyć w kamionce lub szklanym słoiku warstwami, przekładając je przyprawami. Całość zalać wodą wymieszaną z solą i wodą z kiszonych ogórków.
  3. Naczynie przykryć gazą lub lnianą ściereczką.
  4. Codziennie odkryć gazę i zamieszczać łyżką kiszonkę rano i wieczorem (mieszanie jest bardzo potrzebne szczególnie w pierwszych dniach kiszenia buraków). Po zamieszaniu z powrotem przykrywamy kiszonkę gazą.
  5. Latem zakwas będzie gotowy po 4-5 dniach, zimą zajmie nawet do 7 dni. Kiszenie jest szybsze przy wyższej temperaturze, dlatego już po 3 dniu można sprawdzić czy zakwas pasuje do naszych preferencji smakowych. Jeżeli jeszcze nie czuć zakwasu czekamy kolejny dzień, pamiętając o zamieszaniu zakwasu.

Szklanka zakwasu z czosnkiem (ok. 200ml) podgrzanego do ok. 40 stopni C to świetny początek dnia.

Na co dzień lepiej przygotowywać buraki na zakwas w mniejszych ilościach, ale częściej.

Zakwas jednak doskonale przechowuje się w lodówce, więc można od razu przygotowywać większą ilość.

Buraki z zakwasu świetnie nadają się do sałatek i zup.

Surowe buraki mają niski indeks glikemiczny, kiszone to bogactwo kwasu mlekowego, cennych dla naszego zdrowia minerałów, witamin i bakterii. Zdrowie zaczyna się w jelitach, a bakterie pochodzące z procesów fermentacji są doskonałym źródłem probiotyków.

* B. A. Dąbrowska, Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy, Wydawnictwo WAM, s.90.

Przepis na kiszone ogórki

Składniki:

  • ogórki gruntowe,
  • czosnek,
  • koper,
  • chrzan,
  • sól kłodawska,
  • woda.

Przygotowanie:

1. Dokładnie myjemy ogórki. Kropmy korzeń chrzany na mniejsze kawałki.Czosnku nie musimy obierać.
2. Na dno słoika kładziemy chrzan, koper oraz czosnek. Następnie układamy ogórki.
3. Całość zalewamy roztworem wody z solą. Zakręcamy słój, a następnie odkładamy go na kilka dni (powinien znajdować się w temperaturze około 20 stopni C). Kolejnym krokiem jest przeniesienie go do chłodnej spiżarni – zazwyczaj odbywa się to po dwóch/trzech dniach, kiedy pojawia się tzw. piana.

Sól kłodawska – gdzie kupić?

Sól kłodawską można zakupić stacjonarnie lub online w kopalni soli w Kłodawie. Oprócz tego jest ona dostępna w wielu rozmaitych sklepach internetowych, np Moja Natura. Ponadto bardzo często prezentowana odmiana spotykana jest w supermarketach, a nawet niewielkich sklepikach osiedlowych.

Zakup nie powinien więc stanowić dużego problemu. Średnia cena wynosi około 9 zł za opakowanie 1,3 kg, jednak wszystko zależy od rodzaju produktu, a także miejsca zakupu.

Jaka cena soli kłodawskiej?

W sklepach internetowych zazwyczaj jest taniej. Przykładowo w sklepie Moja Natura za 1100 g soli z kopali Kłodawy zapłacimy 2,49 zł. Cena jest bardzo przystępna i warto ją kupić nawet w większej ilości, by zoptymalizować koszty wysyłki.

Pektyny – poradnik

Pektyny są naturalnym składnikiem roślinnym wchodzącym w skład rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego. Znajdują się przede wszystkim w owocach, a w mniejszych ilościach także w warzywach. Ze względu na właściwości żelujące, emulgujące i zagęszczające mają zastosowanie w przemyśle spożywczym w procesie produkcji dżemu, marmolad, powideł i galaretek. Jednocześnie wykazują działanie prozdrowotne, więc chętnie po nie sięgają osoby zajmujące się lecznictwem naturalnym. Przyjrzyjmy się bliżej pektynom.

(więcej…)