Skrobia ziemniaczana a mąka

3 lutego 2022

Spore grono osób uważa, że skrobia ziemniaczana jest tym samym co mąka. Jednakże pomiędzy nimi występują pewne różnice. Są to na przykład różne procesy produkcji wpływające na wygląd, konsystencje, a także smak produktu. W Polsce mąkę ziemniaczaną nazywa się skrobią. Niestety mąka a skrobia ziemniaczana to dwa odmienne produkty.

Różnice pomiędzy mąką a skrobia ziemniaczaną

Mąkę ziemniaczaną produkuje się z ziemniaków gotowanych w całości. Po ugotowaniu odparowuje się je i mieli wraz ze skórką. Skrobia ziemniaczana uzyskiwana jest natomiast z bulw pędowych ziemniaków. Świeże i umyte ziemniaki rozdrabnia się i następne wypłukuje skrobię. Finalnie produkt ma postać sypkiego, a także zmatowiałego proszku o białym kolorze. Mąka ziemniaczana jest natomiast sypka, ciemniejsza oraz cięższa. Co więcej, wykazuje bardziej intensywny smak w przeciwieństwie do skrobi.

Co to jest skrobia ziemniaczana i mąka – zalety

Oba te produkty mogą być stosowane w diecie bezglutenowej. Mąka ziemniaczana zazwyczaj wykorzystywana jest do pieczenia ciast, natomiast skrobia ziemniaczana do zagęszczania sosów oraz zup. W skrobi ziemniaczanej znajduje się witamina C i B6. Co więcej, wykazuje właściwości spulchniające oraz zagęszczające dlatego stosuje się ją do wykonania kisielu, budyniu, ciast i klusek. Warto także wspomnieć, że skrobia ziemniaczana nie zmienia koloru dań ani ich smaku. A dzięki wykorzystaniu mąki ziemniaczanej ciasta są bardziej puszyste oraz delikatne. Mąka, jak również i skrobia ziemniaczana są stosowane przy łagodzeniu podrażnień skóry oraz oparzeń słonecznych. Można je także stosować przy wytwarzaniu maseczki na twarz.

Skrobia ziemniaczana cena i jaką wybrać

Zapewne nieraz zastanawialiśmy się w sklepie, co jest lepsze. Czy lepiej kupić mąkę, czy skrobię ziemniaczaną. Na samym początku warto pamiętać, że skrobia jest wykorzystywana w diecie bezglutenowej i stosuje się ją do zagęszczania zup i sosów. Kupując mąkę lub skrobię ziemniaczaną należy zwrócić uwagę na sposób pakowania oraz zapoznać się z zawartością opisaną na opakowaniu. Skrobia ziemniaczana nie wymaga od na specjalnych warunków przechowywania, ale uszkodzone opakowanie, bądź zacieki na nim mogą świadczyć o złym stanie produktu. Cena skrobi ziemniaczanej nie jest wygórowana. Zazwyczaj wynosi kilka złotych i nie odbiega znacząco od cen klasycznej mąki pszennej. Dzięki temu praktycznie każdego stać, aby ją spokojnie stosować w kuchni.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Brak opinii)
Loading...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *